Ốc bươu là một thực phẩm được người dân chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong đó, món ốc nhồi thịt đem hấp sả sẽ vô cùng thơm ngon và có hương vị hấp dẫn. Cùng tham khảo ngay công thức chế biến vô cùng đơn giản và thực hiện nhanh chóng.
Nguyên liệu chế biến món ốc bươu nhồi thịt
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Ốc bươu | 1kg |
| Giò sống | 100 gr |
| Thịt xay | 100 gr |
| Nấm mèo | 100 gr |
| Sả | 7 nhánh |
| Ớt | 3 quả |
| Hành tím, Tỏi, Gừng | 4 củ |
| Nước mắm, Đường, Tiêu xay | Tùy ý |
Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu thường được các bà nội trợ chế biến bằng cách nhồi thịt và đem hấp sở để có hương vị thơm ngon. Cùng bắt tay vào công thức sau đây để làm ngay bạn nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Với 1kg ốc bươu bạn đem ngâm cùng ớt, gừng và nước sạch, có thể cho thêm chút muối để loại hết chất bẩn. Thời gian ngâm khoảng từ 1-3 giờ để ốc nhả nhớt, sau đó đem rửa lại với nước.
Luộc ốc
Tiến hành luộc ốc, chuẩn bị nồi to xong cho nước và 5 nhánh sả đập dập và luộc trong vòng 30 phút. Kiểm tra khi ốc đã chín thì vớt ra xong để nguội.
Tiến hành lể thịt ốc
Sau khi ốc đã nguội đem lể ruột ốc ra khỏi vỏ, chỉ lấy lại phần thân và bỏ phần đuôi ốc. Thịt ốc sau khi đã lể được đem băm nhuyễn.
Trộn nguyên liệu
Các nguyên liệu dùng để nhồi vào ốc bươu gồm giò sống, thịt heo xay và thịt ốc. Tất cả các nguyên liệu đem trộn đều và thêm nấm mèo cùng một số gia vị khác như: 2 nhánh sả, 1 củ gừng, 1 củ hành khô. Trộn đều hỗn hợp và cho thêm các gia vị gồm: 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm sau đó trộn đều tất cả và ướp gia vị trường lòng 15 phút.
Nhồi thịt ốc
Nguyên liệu nhồi và vỏ ốc sau khi được chuẩn bị sẵn sàng sẽ đem nhồi một lượng nguyên liệu vừa phải vào vỏ ốc. Không nên nhồi quá nhiều khi hấp sẽ bị tràn ra ngoài. Hãy dùng một bẹ lá sả cho vào bên trong vỏ ốc để thơm hơn.
Hấp ốc
Hoàn thành phần nhồi thịt ốc bạn cần chuẩn bị một nồi hấp chuyên dụng. Cho tất cả ốc và tiến hành hấp trong vòng 30 phút đến khi ốc chín.
Làm nước chấm
Món món ốc nhồi thịt có thêm nước chấm sả ớt thơm ngon thì mới đúng bài. Công thức pha nước chấm như sau: ớt, gừng, tỏi băm nhuyễn cho vào bát, thêm 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm ngon trộn đều sau đó đem ra chấm với ốc.
Phải nói rằng món ốc nhồi thịt là một món ăn hấp dẫn với hương vị thơm của sả và ốc, vị mềm ngọt của thịt, chấm cùng nước mắm thực sự rất tuyệt vời. Bằng công thức này bạn hãy làm ngay một nồi ốc nhồi thịt cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Có thể bạn quan tâm
+ TOP [5] món ngon làm từ ốc bưu bạn không nên bỏ qua
+ Cách làm món sườn heo nướng tiêu mật ong thơm ngon
