Tự làm gia vị ướp thịt nướng là điều hoàn toàn có thể, chỉ cần có thời gian và đầy đủ nguyên liệu. Công thức gia vị ướp thịt này không chỉ áp dụng cho thịt heo mà còn có thể làm đối với thịt bò, gà tùy thích. Hãy theo dõi bài viết và thử những công thức tự làm gia vị dưới đây nhé.
Tự làm gia vị ướp thịt nướng vị truyền thống
Nếu như bạn không kịp mua hay không muốn sử dụng các gói gia vị ướp thịt nướng có sẵn thì hoàn toàn có thể tự làm gia vị tại nhà. Tuy nhiên điều này đòi hỏi căn bếp của bạn phải có đủ các gia vị cần thiết, cơ bản. Nếu không đủ thì việc mua gia vị có sẵn sẽ tiện hơn nhiều.
Nguyên liệu để ướp thịt kiểu truyền thống
Tự làm gia vị ướp thịt nướng kiểu truyền thống sẽ bao gồm các loại nguyên liệu cơ bản như: hành khô, thịt (tùy loại), các gia vị (muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, ớt hoặc bột ớt). Nếu có sẵn, bạn có thể thêm tỏi, mật ong, tương ớt hoặc dầu hào để tăng màu sắc cho món ăn.
Các bước tự làm gia vị ướp thịt nướng
Sau khi có đủ các loại nguyên liệu trên, bạn tiến hành sơ chế và tự làm gia vị ướp thịt. Với tỏi, hành, cần bóc vỏ, đập dập và cắt thành những mảnh nhỏ. Thịt cũng rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Để tự làm gia vị ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng truyền thống, cần sử dụng đúng lượng của các gia vị sau đây:
- Một muỗng hạt nêm
- Một muỗng đường
- Một muỗng rưỡi nước mắm
- Một muỗng dầu ăn
- 1/2 muỗng hạt tiêu đã xay sẵn
- Cho hành tỏi ớt đã băm nhỏ vào
- Thêm 1/2 muỗng mật ong nếu có
- Trộn tất cả lên và ướp đẫm thịt trong 15 – 20 phút là có thể đem đi nướng.
Tự làm gia vị ướp thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Tại Hàn Quốc có một công thức ướp thịt nướng đặc biệt, được gọi là thịt nướng kiểu BBQ. Khi ướp thịt nướng theo kiểu này bạn sẽ cảm nhận được vị cay và mùi thơm đặc trưng của Hàn Quốc.
Các nguyên liệu được sử dụng để ướp thịt nướng BBQ
Nguyên liệu sử dụng để tự làm gia vị ướp thịt nướng BBQ sẽ giống như ướp thịt nướng vị truyền thống. Tuy nhiên ngoài ra sẽ bổ sung thêm một số nguyên liệu để hương vị chuẩn Hàn Quốc như:
- Bột ớt Hàn Quốc
- Gừng
- Đường nâu
- Tương ớt Hàn Quốc
- Dầu mè
- Nước tương (có hoặc không)
Các loại gia vị này đều có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc tiệm tạp hóa. Một lần mua bạn nên mua một hũ lớn để tiện sử dụng cho những lần sau. Đặc biệt, ướp thịt với gia vị kiểu BBQ nên thực hiện nướng than thay vì chiên, rán sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cách thức tự làm gia vị ướp thịt nướng BBQ
Hành tỏi gừng lần lượt rửa sạch, băm nhỏ. Cho thêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng rưỡi tương ớt Hàn Quốc, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu mè. Đường nâu nấu lên cho tan ra, cho vào hỗn hợp trên, khuấy đều. Bạn tiếp tục cho thêm bột ớt, tương ớt Hàn Quốc tùy khẩu vị.
Tiến hành đun hỗn hợp trên bằng lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp sệt và sôi nhẹ thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội, sau đó cho các miếng thịt đã thái lát vào, massage nhẹ để gia vị ngấm đều là có thể đem đi nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên sử dụng một cây cọ để quét hỗn hợp trên lên thịt, giúp miếng thịt đậm đà hơn.
Kết luận
Tự làm gia vị ướp thịt nướng không hề khó. Ngoài 2 cách kể trên, người tiêu dùng có thể sáng tạo thêm tùy khẩu vị. Những loại gia vị như sa tế, riềng mẻ, chao hay muối ớt cũng thường được sử dụng. Chúc bạn thành công với công thức trên và có một bữa ăn ngon miệng nhé.
Có thể bạn quan tâm
+ Cách làm bánh flan ngon khó cưỡng cho hội mê bếp
+ Cách ướp gà nướng truyền thống ngon đúng chuẩn vị
