Thịt luộc bún đậu mắm tôm là thịt gì? Luộc thế nào cho ngon?

Chọn thịt luộc bún đậu mắm tôm phù hợp là điều cần thiết để đảm bảo hương vị của món ăn này. Nếu bạn muốn có những miếng thịt luộc thật ngon, đọc ngay bài viết này để được hướng dẫn chọn thịt phù hợp nhé.

Thịt luộc bún đậu mắm tôm là thịt gì?

Chọn loại thịt luộc ăn kèm với bún đậu là việc quan trọng. Nguyên nhân là nó là loại topping được nhiều người yêu thích, mang tính đặc trưng của món bún đậu. Tuy nhiên, chọn loại thịt nào cho ngon, làm sao để luộc thịt được chuẩn không phải là điều dễ dàng.

Theo những người sành ăn, khi ăn bún đậu mắm tôm, thịt ngon nhất là thịt chân giò luộc. Những lát thịt được cắt mỏng, mềm nhưng giữ được độ giòn, dai của thịt sẽ khiến bữa ăn thêm tròn vị hơn. Đặc biệt dù có phần bì dày nhưng loại thịt này lại không gây ngán như thịt ba chỉ.

Trong trường hợp không chuẩn bị được thịt chân giò, bạn có thể nghĩ đến thịt ba chỉ. Nhưng hãy chọn ba chỉ quế, phần có tỷ lệ mỡ và nạc phù hợp. Tuyệt đối không chọn những phần quá nhiều mỡ để tránh ngán hay nát khi ăn.

Ngoài ra, một số người không thích ăn thịt mỡ sẽ không thể ăn thịt chân giò hay ba chỉ. Lúc này, nạc dăm là một gợi ý không tồi. Miếng thịt nạc với một vài dăm mỡ nhỏ sẽ đảm bảo độ mềm nhưng lại không gây ngán cho những người sợ ăn thịt mỡ.

Bí kíp làm thịt luộc bún đậu mắm tôm siêu chuẩn, thơm ngon

Đối với thịt chân giò: Bạn nên mua thịt tươi, thớ còn đỏ tươi và ấm. Sau đó nhờ người bán sơ chế trước, buộc lại bằng lạt hoặc chỉ nấu ăn. Mang thịt về nhà, bạn nên rửa nó thật sạch với nước muối loãng có đập 1 nhánh gừng để khử mùi. Sau đó cho thịt vào nồi nước lạnh để luộc với lửa vừa trong khoảng 35 – 45 phút tuỳ kích thước của miếng thịt.
Đối với thịt ba chỉ: Chọn phần ba chỉ quế sau đó sơ chế tương tự như trên. Việc buộc dây cho miếng thịt có thể làm hoặc không. Sau đó luộc trong vòng 25 – 35 phút tuỳ kích thước của miếng thịt.

Khi thịt chín, cần nhanh chóng vớt thịt ra. Thả vào trong chậu nước sạch có bỏ đá lạnh. Cách này sẽ đảm bảo miếng thịt được trắng đẹp và giữ được độ giòn đến khi ăn.

Đặc biệt, nước lạnh sẽ làm các miếng thịt keo dính, có độ đàn hồi tự nhiên. Khi đó thái thịt thành từng lát mỏng sẽ dễ hơn, đẹp mắt hơn.

Sản phẩm giá tốt

-18%

Trà Oolong (Ô long) Kim Tuyên Hộp Giấy 200g – Trà Ô long Trí Việt

185,000₫

-17%

Mật ong hoa cà phê Phước Hỷ chai 500 ml

87,000₫

-31%

[COMBO 3 HỘP] Trà Mãng Cầu Nguyễn Văn – 100% mãng cầu xiêm tươi sấy khô – Hộp 100 GRAM

360,000₫

-15%

[COMBO 3] Trà Xanh Hoa Nhài Đặc Biệt – Hộp 150Gr (Trà Hoa Nhài – Jasmine Tea)

246,000₫

-13%

Bánh phồng Cua Cà Mau – NACAMA – Túi 150 GRAM

117,000₫

-21%

Mật thốt nốt sệt truyền thống PALMANIA | Nguyên Chất, Tự Nhiên (400 GRAM Hủ PET )

127,000₫

-7%

THẠCH ĐÁ – NĂNG LƯỢNG KỲ DIỆU

221,000₫

-11%

Khô Bò Sợi – Tùng Phương Du Ký – Túi Zip Tiện Lợi Trọng Lượng 50 GRAM

67,000₫

-6%

Hết hàng

Mật thốt nốt bột PALMANIA | Nguyên Chất, Tự Nhiên (300 GRAM)

155,000₫

-23%

[COMBO 3] Khô Bò Sợi-Tùng Phương Du Ký-Loại 100 Gram (LOẠI HỘP)

306,000₫

Lưu ý quan trọng khi chọn và sơ chế thịt

Bạn cần chắc chắn thịt dùng cho thịt luộc bún đậu mắm tôm là thịt tươi, mới được mổ. Không nên sử dụng các loại thịt đông lạnh. Nếu không thịt sẽ không có được mùi thơm, ngọt tự nhiên. Thậm chí nhiều loại thịt đông lạnh còn có mùi hôi cực kỳ khó chịu.

Sau khi mua thịt về, bạn cần nhanh chóng sơ chế, làm sạch thịt để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi. Trong trường hợp không ăn ngay, bạn cần cho thịt vào hộp bảo quản, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Từ đó, đảm bảo hương vị của thịt.
Trong trường hợp bạn là người nhạy cảm với mùi hôi tiết ra từ thịt, bạn nên đạp thêm một vài củ hành xanh vào trong nồi nước luộc thịt. Không chỉ làm thịt thơm hơn, cách này còn khiến thịt ngọt hơn, loại bỏ hoàn toàn những mùi hôi khó chịu.

Lời kết

Như vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về cách làm thịt luộc bún đậu mắm tôm. Bạn cũng đừng quên theo dõi thông tin trên trang của chúng tôi thường xuyên để cập nhật cách làm những món ăn ngon nhất nhé.

Linchido

Có thể bạn quan tâm

+ Các món khai vị chiên dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng

+ Cá gì kho mắm ngon?

+ Tìm hiểu về việc thư giãn suối nước nóng ở Bali

+ Tìm hiểu về chất xơ hòa tan là gì và tác dụng với cơ thể

+ Nấm trùng thảo sấy thăng hoa là gì? Có tác dụng như thế nào cho cơ thể?